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今年簡陽大耳羊源充足 成品羊省外返回30萬只
發布時間:2015-7-3 18:22:51   打印本頁 || 關閉窗口

市面羊多為本土養殖或省外返回

今年省外返回30萬只 羊源充足

“成都市面上也有許多打簡陽羊肉湯牌子的餐館,但有些味道不正宗。”今日,簡陽市羊肉美食產業協會副會長賴天春告訴天府早報記者,簡陽羊肉湯的獨特,主要得益于山羊品種的改良和羊肉湯制作工藝的創新。

正宗的簡陽羊肉多是大耳羊,而大耳羊則由美國努比羊與簡陽土羊雜交形成,“品種獨特,加上地理環境,從而形成優勢。”賴天春介紹,一般簡陽本土養殖,稍微上一點規模的,都是養殖種羊,“收入更高,從種羊淘汰下來的成品羊,就是熬湯燒菜的羊肉來源。”

賴天春坦言,市面上的羊肉,多來自本土小型養殖和省外返回的成品羊。他解釋,簡陽規模養殖的大耳羊,80%到90%會作為種羊,運到山東、云南、貴州等地,“運過去在那邊繁殖之后,我們以每斤32元到34元的價格收購回來,作為成品羊,宰殺后再進入市場。”

據賴天春介紹,今年返回的成品羊數量較往年有所增加,“今年達到了30萬只左右,所以今年的羊源是很充足的。”這些返回的成品羊和本土一些小型養殖的大耳羊,成為簡陽本土和成都市場的羊肉供貨源。賴天春表示,只要是簡陽正宗的大耳羊,品質都是沒有問題的。

成都市面部分簡陽羊肉湯“不正宗”

“成都市場上的很多簡陽羊肉湯店都不是簡陽人開的。”賴天春透露,此前一段時間,成都的簡陽商會發現成都市場上部分簡陽羊肉湯不正宗,不僅烹飪技術不到位,味道也是相去甚遠。

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