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公司新聞
羊肉價格整體穩起 大耳山羊一枝獨秀
發布時間:2015-7-3 18:21:11   打印本頁 || 關閉窗口

12月22日是冬至,要在這一天吃羊肉已經成為很多消費者的共識。記者一早來到成都市三官堂街采訪。

“早上8點我的館子剛開門,就有顧客來訂餐,一口氣定了3桌,今天羊肉湯價格100元一斤,一分都不得少,顧客毫不猶豫地付了定金。”某羊肉湯館老板告訴記者,冬至之前一段時間,成都羊肉湯館售價穩定在160元/公斤,但冬至節漲至200元/公斤還不夠賣,和往年相比,今年羊肉湯和羊肉的價格都沒有明顯增加。不過也有例外,相對去年,今年簡陽大耳山羊的價格保持了一定增長。

羊肉價格年年漲今年開始穩著走

“成都市場上羊肉來源很豐富,全國各地的羊肉都有,所以價格也不同。”12月22日,成都市經天路菜市場肉販黃云告訴記者,相比起冬至這天的羊肉湯,成都地區的鮮羊肉價格較為溫和,綜合來看,均價在50元/公斤左右,相比去年,鮮羊肉的價格維持平穩。

細數近年來的羊肉價格,成都市羊肉湯館老板李俊告訴記者,在成都市場上,羊肉價格每年都會往上漲,但在今年,漲幅出現了平緩,“2004年,羊肉湯均價在20元/斤左右,只有在冬至當天才會上漲到30元/斤;10年之后,均價已穩定在80元/斤左右,而冬至當天則突破100元/斤大關。”李俊告訴記者,今年冬至羊肉湯價格和去年沒有增加,一是因為今冬氣溫不太低,二是受餐飲消費轉淡所致,三是不少消費者轉向網購羊肉湯,實體店由此流失了一部分客源。

但與成都市場不同,簡陽的大耳山羊價格昂貴,且行情看漲。簡陽市畜牧食品局生產管理科科長鄭水明告訴記者,當前簡陽市場上,大耳羊賣價相對其他品種要貴一些,活羊賣價36元—40元/公斤,鮮羊肉90元/公斤,飯館銷售140元/公斤,分別較去年同期上漲近20%。

相較于28元/公斤的豬肉,羊肉為何這般 “身嬌肉貴”?鄭水明解釋說,因為每斤活羊宰殺后只有0.37斤的肉,俗稱“一頭山羊半頭肉”,損耗很大,所以均攤下來單價自然就高了。

簡陽大耳羊受追捧一年90萬頭不夠賣

鄭水明告訴記者,今年簡陽市大耳山羊出欄90萬余頭,較往年有一定增加,但是相對于目前龐大的消費需求而言,依然顯得“小家子氣”。“當下消費市場看好,農民養羊積極性高,平均一頭羊育肥需要3—5個月,羊肉消費集中在冬季,冬至是每年羊肉消費的****峰,價格也在****點。”鄭水明說。

為什么成都市場上的羊肉售價50元/公斤,簡陽市場上的售價卻高達80元/公斤?簡陽市正東農牧集團負責人王志全解釋,這里有幾個原因,一是成都市場上銷售的羊肉來自全國各地,甚至是國外,供應充足,價格自然不高,但簡陽不同,簡陽的消費者只認可大耳山羊熬制的羊肉湯,且簡陽的大耳山羊還面向西南市場,獨特的品種和廣闊的市場需求,決定了大耳山羊的價格。

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