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羊肉价格整体稳起 大耳山羊一枝独秀
发布时间:2015-7-3 18:21:11   打印本页 || 关闭窗口

12月22日是冬至,要在这一天吃羊肉已经成为很多消费者的共识。记者一早来到成都市三官堂街采访。

“早上8点我的馆子刚开门,就有顾客来订餐,一口气定了3桌,今天羊肉汤价格100元一斤,一分都不得少,顾客毫不犹豫地付了定金。”某羊肉汤馆老板告诉记者,冬至之前一段时间,成都羊肉汤馆售价稳定在160元/公斤,但冬至节涨至200元/公斤还不够卖,和往年相比,今年羊肉汤和羊肉的价格都没有明显增加。不过也有例外,相对去年,今年简阳大耳山羊的价格保持了一定增长。

羊肉价格年年涨今年开始稳着走

“成都市场上羊肉来源很丰富,全国各地的羊肉都有,所以价格也不同。”12月22日,成都市经天路菜市场肉贩黄云告诉记者,相比起冬至这天的羊肉汤,成都地区的鲜羊肉价格较为温和,综合来看,均价在50元/公斤左右,相比去年,鲜羊肉的价格维持平稳。

细数近年来的羊肉价格,成都市羊肉汤馆老板李俊告诉记者,在成都市场上,羊肉价格每年都会往上涨,但在今年,涨幅出现了平缓,“2004年,羊肉汤均价在20元/斤左右,只有在冬至当天才会上涨到30元/斤;10年之后,均价已稳定在80元/斤左右,而冬至当天则突破100元/斤大关。”李俊告诉记者,今年冬至羊肉汤价格和去年没有增加,一是因为今冬气温不太低,二是受餐饮消费转淡所致,三是不少消费者转向网购羊肉汤,实体店由此流失了一部分客源。

但与成都市场不同,简阳的大耳山羊价格昂贵,且行情看涨。简阳市畜牧食品局生产管理科科长郑水明告诉记者,当前简阳市场上,大耳羊卖价相对其他品种要贵一些,活羊卖价36元—40元/公斤,鲜羊肉90元/公斤,饭馆销售140元/公斤,分别较去年同期上涨近20%。

相较于28元/公斤的猪肉,羊肉为何这般 “身娇肉贵”?郑水明解释说,因为每斤活羊宰杀后只有0.37斤的肉,俗称“一头山羊半头肉”,损耗很大,所以均摊下来单价自然就高了。

简阳大耳羊受追捧一年90万头不够卖

郑水明告诉记者,今年简阳市大耳山羊出栏90万余头,较往年有一定增加,但是相对于目前庞大的消费需求而言,依然显得“小家子气”。“当下消费市场看好,农民养羊积极性高,平均一头羊育肥需要3—5个月,羊肉消费集中在冬季,冬至是每年羊肉消费的****峰,价格也在****点。”郑水明说。

为什么成都市场上的羊肉售价50元/公斤,简阳市场上的售价却高达80元/公斤?简阳市正东农牧集团负责人王志全解释,这里有几个原因,一是成都市场上销售的羊肉来自全国各地,甚至是国外,供应充足,价格自然不高,但简阳不同,简阳的消费者只认可大耳山羊熬制的羊肉汤,且简阳的大耳山羊还面向西南市场,独特的品种和广阔的市场需求,决定了大耳山羊的价格。

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